Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl Vestes Umqvpzs Femme Et Ecru Comparez Achetez 2IeHDE9YW
Armorique En Senscritique Était Une Fois Il Djeevancleef Par tsBQrdhxC
Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl

LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

3 août 2018 - Par Christian Latour

Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl

LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS  [1]

Compétence principale :

Compétences indissociables :

Ufkj3tc1l Micro Sac Boutique Atoutluxe Celine Luggage u13KcTJFl

DESCRIPTIF DU COURS

Ce cours a pour but de permettre à l’étudiant(e) d’identifier, d’étudier et d’analyser en détail le travail de gestion et les activités nécessaires pour assurer de façon efficace et efficiente les approvisionnements d’une entreprise de restauration alimentaire.

LES ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES DÉVELOPPÉS DURANT CE COURS

Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl
  • (1) Repérer les produits, les services et les fournisseurs.
  • (2) Déterminer les besoins d’approvisionnement.
  • (3) Commander des produits et des services.
  • (4) Négocier des ententes avec des fournisseurs.
  • (5) Assurer la réception des produits achetés.
  • (6) Assurer l’entreposage des produits reçus.
  • (7) Effectuer le suivi des opérations d’approvisionnement.
Culottes Mu5390 W Pantalon Femme Rouge Artist Adidas yYg6bf7

1. Repérer les produits, les services et les fournisseurs.

Critères de performance :

  • 1.1 Présélection judicieuse des produits alimentaires, des produits d’entretien et de leurs fournisseurs.
  • 1.2 Consultation efficace des répertoires de vins, de spiritueux, de bières et de boissons alcooliques.
  • 1.3 Consultation efficace des catalogues de matériel de cuisine et de matériel de service.
  • 1.4 Consultation efficace des catalogues de pièces d’équipement.

2. Déterminer les besoins d’approvisionnement.Femme L'eau Sénégal Dakar Parfum Kenzo Intense CexBdro

Critères de performance :

  • 2.1 Rédaction précise des spécifications de produits.
  • 2.2 Calcul précis de la quantité des matières premières requises.

3. Commander des produits et des services.

Critères de performance :

  • 3.1 Sélection judicieuse du fournisseur.
  • 3.2 Prise en compte pertinente des délais de livraison.
  • Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl
  • 3.3 Respect rigoureux des procédures de l’entreprise.

4. Négocier des ententes avec des fournisseurs.

Critères de performance :

  • 4.1 Sélection judicieuse du fournisseur.
  • 4.2 Prise en compte pertinente des délais de livraison.
  • 4.3 Respect rigoureux des procédures de l’entreprise.

5. Assurer la réception des produits achetés.

Critères de performance :

Cross Une Tout Payez L'équipement Vous Veste Enduro 4j5RLq3A
  • 5.1 Vérification efficace de la qualité des produits et des services offerts.
  • 5.2 Vérification efficace de la quantité de produits offerts.
  • 5.3 Suivi efficace des retours de marchandises non conformes.Vêtements Pull Mens Homme Levi Pour Xxl K1lu3TFJc5
  • 5.4 Distribution interne conforme aux besoins.

6. Assurer l’entreposage des produits reçus.

Critères de performance :

7. Effectuer le suivi des opérations d’approvisionnement.

Critères de performance :

  • 7.1 Prise d’inventaire complète, exacte et sans erreur.
  • 7.2 Calcul exact des coûts.
  • 7.3 Évaluation ponctuelle des fournisseurs.
  • 7.4 Suivi rigoureux des contrats et des garanties.

LES CONCEPTS / SUJETS / THÈMES ÉTUDIÉS DURANT CE COURS Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl

Les savoirs préalables associés aux programmes THR

Les savoirs préalables associés aux programmes GER

Les approvisionnements... tout ce qu’il faut savoir pour assurer de façon efficace et efficiente les approvisionnements d’une entreprise de restauration alimentaire.Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl

ÉVALUATION ET PERFORMANCE FINALE

L’étudiant aura tout au long de la session à élaborer et à mettre à jour un portfolio (ou portefeuille de compétences) grâce auquel et dans lequel ses acquis de formation et d’expériences personnelles réalisés dans le cadre du cours seront démontrés.

Le portfolio (ou portefeuille de compétences) sera divisé en 2 parties distinctes, mais complémentaires :

La première partie (pour 50 % de la note sur 100) contiendra une série d’évaluations qui seront présentées à l’étudiant(e) tout au long de la session.

La deuxième partie (pour 50 % de la note sur 100) est également divisée en 2 parties c’est-à-dire un examen synthèse (pour 25 %) ainsi qu’un travail pratique (pour 25 %).

1985 The Seasonal North Veste Face Mountain Blanc rCodxBe

Le travail pratique dans le cadre de l’évaluation finale :

Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl

LES ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE

  • Ateliers de rencontre/réflexion/discussion
  • Entrevues
  • Études de cas
  • Exercices de calcul
  • Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl
  • Exercices de réflexion
  • Exercice pratique
  • Exposés magistraux théoriques
  • Lectures
  • Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl
  • Mises en situation
  • Questions de révision
  • Réflexions personnelles
  • Travail d’équipe
  • Travaux de recherche
  • Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl Visites d’entreprises et/ou rencontres professionnelles en relation avec le (PAAMT)

LES ÉVALUATIONS

  • Évaluation finale (EF)
  • Évaluations formatives et/ou sommatives (EFS)

LE PROJET D’ÉDUCATION ENTREPRENEURIAL AU COLLÈGE

LE PROFIL TIC ASSOCIÉ À CE COURS

Femme À Noir Tube Qkkpbr Pantalon Œillets Avec Ajusté Taille Nnw08vmO

Intégration du profil TIC

Blouse Christine Christine Courtes 78 Courtes 78 Manches Blouse Manches WEHDI29Y

La page Facebook du cours : Standardisation un puissant outil de gestion (430-738-ME)Qycehe Qycehe Veste Concis Thiery Concis Armand Thiery Armand Veste rdtCxQhBs

MÉDIAGRAPHIE SPÉCIFIQUE

Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl

Latour C. (20 avril 2012). Manuel de gestion/réflexion du parfait restaurateur... pour mettre un peu d’ordre dans nos connaissances. Dans WikiHRI. Repéré le 26 juin 2018 à https://www.hrimag.com/Manuel-de-gestion-reflexion-du-parfait-restaurateur

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺

Notes

[1]Les exigences de ce cours en termes d’investissement en temps sont : 2 heure(s) d’enseignement théorique, 1 heure(s) d’enseignement pratique et 2 heure(s) de travail personnel.

Tamaris Femme Cuir 1jctflk3 Caxias Noir Escarpins sdxrtQChB
Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl
Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl



Accueil
À propos
Plan du site
Nos coordonnées Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl
Kit Média / Media Kit
PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.
Hawk Sac Dg33h Ybfy6g7 Forge À Dos Jansport Ridge Gret Achat Rouge wXZuPkiTOl